مقادير أسرع عجينة :
_ ½ 2 كوب حوالي (375 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
_ كوب حوالي (250 مل) ماء دافئ.
_ ملعقة كبيرة حوالي (10 جم) خميرة فورية.
_ ½ ملعقة صغيرة حوالي(2.5 جم) ملح.
_ ملعقة كبيرة حوالي(12.5 جم) سكر.
_ ¼ كوب حوالي (62.5 جم) زيت.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق :
_نحضر وعاء عميق .
_ضعي الخميرة والسكر والماء الدافئ وقلبي جيدًا.
_أضيفي كوب دقيق والملح، ثم قلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات جيدًا، ثم غطيها، واتركيها تتخمر لمدة عشر دقائق.
_أضيفي بقية الدقيق والزيت، واعجني بيديكِ أو بإستخدام العجان حتى تصبح لديكِ عجينة ناعمة وطرية جاهزة للاستخدام.
تستخدم هذا العجين في عمل المعجنات مثل البيتزا والفطائر.